屏東 純黑巧克力調溫磚 95% ❘ 100公克

為什麼專業巧克力一定要調溫？

巧克力不是融化後倒進模具就完成。

真正的關鍵，在於——

可可脂結晶控制。

可可脂有 6 種不同結晶型態，

只有形成「最穩定的第五型結晶」，

巧克力才會呈現：

✔ 穩定光澤

✔ 清脆斷裂聲（Snap）

✔ 細緻滑順的融口感

✔ 不易產生油脂泛白現象

這就是「調溫（Tempering）」存在的意義。

升溫 → 降溫 → 精準回溫

每一度溫差，都影響風味與結構。

從屏東可可開始，讓風味純粹呈現

我們堅持以純巧克力製作，

不添加植物油，不以多餘的人工風味修飾可可本身的個性。

從屏東內埔及潮州的可可產區開始，

歷經發酵、烘焙、研磨，再到製作過程中一次次精準的調溫與結晶，

每一道工序，都只為了一件事——

讓可可，用最純粹的方式被呈現。

好的巧克力，不只關於甜與苦，

更在於可可原料的風味、製程的細節，

以及調溫與結晶所成就的細緻口感、光澤與清脆質地。

從果酸、發酵香氣，到堅果、焦糖與深沉可可尾韻，

邀請你慢慢品嚐，屬於台灣屏東可可的味蕾旅程。

全臺匯聚最多臺灣可可品牌的巧克力選品店

Amberra Chocolate 堅持選用以臺灣可可豆製作的巧克力，期待透過選品、展演與多元體驗，讓更多人認識臺灣可可農與在地巧克力品牌。

店內除了嚴選原豆製作的巧克力，也呈現巧克力職人們以不同調製方式與在地食材搭配所創造出的多元風味。從巧克力、甜點到飲品，Amberra Chocolate 希望以更親近生活的形式，展現臺灣可可豆獨特、細緻且富有層次的風味表情。

製造商｜台可巧舖

食品業者登錄字號｜T-140800963-00000-7

產品責任險｜0512字第25AML0000793號

溫層：冷藏、冷凍

宅配：新竹物流

超商取件：全家冷凍店到店